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用温水泡，蚕豆吸水会长大，每天要换干净水，不然水会有味。 1、出白芽后可以用热水烫，剥掉外皮，热水煮8成熟，和肉丁、胡萝卜一起炒着吃。 2、泡出小白芽后，在蚕豆上斜切一刀，放油锅里炸，就是兰花豆。 3、泡大后，放到冷冻室冻，冻硬后取出化冻，像炒花生似的炒熟
干蚕豆怎么煮不烂
可以做成茴香豆。
做法是：
（1）将蚕豆放在热水里泡两小时
（2）捞出蚕豆，放入锅中，加冷水、茴香、桂皮。盖上锅盖，大火煮开后，转中火煮一刻钟。关火焖十分钟
（3）加入盐调味，在再用小火煨五分钟即可。
吃的时候可以将蚕豆放在汤里，也可以捞出。做的时候水和豆的比例为1：8，水要一次加足。最好用砂锅煮。不是砂锅的话时间要稍长。
干蚕豆怎么做好吃法大全
一、把蚕豆放入容器，加入适量水浸泡，每日更换两到三次水。
二、两到三日之后当干扁的蚕豆宝宝膨胀变胖就可以下过煮了。
三、按照个人口味添加盐、花椒、大料、葱切断、姜切片、蒜放到火上煮。
四、最初用大烧至水沸，后转入文火慢慢熬，直到蚕豆变面变软。
干蚕豆
花椒、大料、香叶
盐、蚝油（蚝油不要多放，就是借个颜色和）
干辣椒（选用）
五香干蚕豆的做法 ?
干蚕豆挑去杂质。
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准备一个大一些的容器泡发，这个过程要48小时左右。（蚕豆完全泡发后会膨大两倍之多，所以要多一些水。）
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天气热的情况下，每天要换两三次水。准备煮之前，可以先把所有的调料和蚕豆一起泡上几个小时。
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高压锅，一般三十分钟就足以了。
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我今天压了三十分钟，大多数的蚕豆都“开花”了。
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一次吃不了的记得冷藏保存~
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小贴士
天气热的情况下一定要勤换水，但是泡发的时候切记不可以冷藏在冰箱里。
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