珍珠丸子的制作过程是怎么样的？

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每一道都是家常大菜，做法看似更简单了，操作也不像自己平时做那么复杂了，实操性很强，不知道会不会一学就会，一做就费。

分享一道好吃的珍珠丸子做法。

珍珠丸子

准备食材：糯米500g，肉馅100g，

步骤一，把糯米洗净用清水泡2个小时，让糯米充分吸收水分。

做这道菜我有一个小窍门，蒸的时候要用粽子叶垫底，这样蒸好的珍珠丸子就会有淡淡的草木清香，特别独特的味道。

粽子叶要提前泡，隔夜泡最好，让叶子充分吸收水分，蒸出的味道尤其香。

把提前泡好的粽叶放到热水里煮5分钟，拿出来刷干净，刷的时候要轻，防止撕碎。

剪掉棕叶的硬蒂，选好的宽的位置剪下平铺在盘上面，备用。

珍珠丸子

步骤二

该准备肉馅了，把肉馅放在小盆里，放酱油，要想肉馅味道鲜美，放酱油要分三次，一次倒三分之一，用筷子搅拌均匀，然后再倒一次，再搅拌，反复搅拌，肉馅中的酱油才能充分融入，并溢出鲜味，别的调料也一样，放一样，搅拌一样，等所以调料都放完之后，肉馅也调好了状态，根本不用使劲朝一个方向猛搅。

放盐，五香粉，油，蛋清，葱末，姜末充分搅拌均匀，开始团丸子。

最好戴上手套团，先把肉馅分成相同大小的十个，然后用手团成圆形，在糯米上滚一圈，珍珠丸子就成型了，放在粽子叶上。

接着把剩下的按前面的步骤都滚好，摆在盘中，相互之间留着距离。

步骤三，蒸锅添水开火，水开放入做好型的珍珠丸子，大火25分钟。

刚蒸好的珍珠丸子，有些松散，闭火马上打开锅盖，一热一凉，糯米收缩一下子就紧致了，稍凉一会，在蒸好的珍珠丸子上，点缀一些切好的葱丝，不仅是为了好看，撒点小葱花，增加一点点辛香气，吃起来更香，更有层次感。

珍珠丸子

中医认为：糯米性温、味甘，入肺、脾经，有补虚、补血、健脾暖胃作用，是一种温和的滋补品。

自己动手在家做一些好吃的菜，并不是很难，难得是天天做，顿顿做，现在不能随便地出去吃了，当然外卖也尽量少点，以后最健康的菜应该是自己做的家常菜了，如果吃厌了自己常做的，多看看学学别人做的，换换口味！

好了，试着做一做到，如果好吃记得来找我，我是喜欢吃愿意做的如意厨娘！

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